餐桌上我们常常会接触到咸、甜、酸、苦、辣五味。辣这一味除了辣椒还有胡椒。胡椒不但是一种很好的调味香料，且有一定的药用价值，一年四季均可食用。胡椒又分黑、白、红、绿四色。那么黑胡椒又有什么药用价值呢?
在讲其药用价值之前我们先来了解一下黑胡椒：
黑胡椒原产于南印度，黑胡椒的果实在熟透时会呈现黑红色，并包含一粒种子;果实在晒干后会成为直径5毫米的胡椒子核果，气芳香，味辛辣。
黑胡椒在印度是草药、悉达和尤那尼医学中的一种药物。5世纪的《叙利亚医学之书》指出胡椒(可能实际指的是荜拨)可治疗便秘、腹泻、耳痛、坏疽、心脏病、疝气、声嘶、消化不良、昆虫叮咬、失眠、关节痛、肝病、肺病、口腔脓肿、晒伤、龋齿与牙痛。在中医学中，黑胡椒可治疗寒痰、食积、脘腹冷痛、反胃、呕吐清水、泄泻、冷痢，亦可用于食物中毒解毒。
黑胡椒气味较白胡椒稍淡些，有温补脾肾的作用，可用来治疗由脾肾虚寒所致的“鸡鸣泻”(早晨腹泻)，如喝些用黑胡椒调味的肉汤，有很好的辅助治疗作用。
但由于胡椒热性较大，容易使人体内阳气生发，所以每次不能多用，以0.3-1克左右为宜。现代医学也认为，胡椒含有胡椒碱、胡椒脂碱、胡椒新碱等，有健胃、利尿等作用，少量服用能增进食欲，过食则会刺激胃黏膜，反不利健康。
综上，黑胡椒不仅是一款香料，而且具有药用价值。但辣多伤胃，凡是适可而止，不宜多食。
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