揭秘燕麦的功效与作用燕麦的多种吃法推荐

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日期:2022-10-08 03:21热度:加载中...

揭秘燕麦的功效与作用燕麦的多种吃法推荐

一、燕麦的功效与作用

燕麦的功效:

1、燕麦可以有效地降低人体中的胆固醇,经常食用,即可对中老年人的主要威胁—心脑血管病起到一定的预防作用。

2、经常食用燕麦对糖尿病患者也有非常好的降糖、减肥的功效。

3、燕麦粥有通大便的作用,很多老年人大便干,容易导致脑血管意外,燕麦能缓解便秘的症状。

4、它还可以改善血液循环,缓解生活工作带来的压力;其含有的钙、磷、铁、锌等矿物质有预防骨质疏松、促进伤口愈合、防止贫血的功效,是补钙佳品。

4、燕麦中含有极其丰富的亚油酸,对脂肪肝、糖尿病、浮肿、便秘等也有辅助疗效,对老年人增强体力,延年益寿也是大有裨益的。

燕麦的营养价值:

燕麦的营养价值很高,在禾谷类作物中蛋白质含量很高,且含有人体必需的8种氨基酸,其组成也平衡,维生素E的含量也高于大米和小麦,维生素B的含量比较多;蛋白质含量平均达15.6%,高出大米100%、玉米75%、小麦面粉66%、小米60%,8种氨基酸组成较平衡,赖氨酸含量还高于大米和小麦面粉;脂肪和热能都很高,脂肪是大米的5.50倍,小麦面粉的3.70倍,莜麦面脂肪的主要成分是不饱和脂肪酸,其中的亚油酸可降低胆固醇、预防心脏病。此外,维生素和磷、铁等物质也比较丰富。

二、食用燕麦的注意事项

吃燕麦有很多好处,但吃燕麦时也要注意食材搭配。相宜的食材搭配会让燕麦的营养被吸收得更彻底,燕麦的味道也会更好;而相克的食材搭配则可能会给人体带来损害。此外,吃燕麦建议以每天40克为佳。

1、注意食材的搭配

燕麦和牛奶搭配有利于蛋白质,膳食纤维,维生素,及多种微量元素的吸收;和山药搭配益寿延年,是糖尿病、高血压、高血脂患者的食疗佳肴;和南瓜搭配益肝和胃,润肠通便,降血压,降血脂。

2、不适宜一次性吃太多

食用燕麦的时候,一次不宜食用太多,每天以40克为佳,否则会造成胃痉挛或腹胀。

3、注意不要将燕麦和麦片的概念混为一谈

麦片是多种谷物混合而成,如小麦、大米、玉米、大麦等,其中燕麦片只占一小部分,甚至根本不含有燕麦,和燕麦不是同一个概念的食物。

三、燕麦怎么煮

营养丰富的燕麦,要如何煮制才能外形与味道俱佳呢?让我们一起了解下燕麦的煮法和需要注意的地方。

因燕麦表层有营养丰富的燕麦素,所以不需洗淘燕麦。二两燕麦可够一人吃两顿,一次吃两碗。我们在日常生活中煮燕麦最简单的方法就是将其熬成粥,燕麦与水的比例是1:15,水的比例可适当调高,1:20的效果最好,不要煮的太稠或太稀。

煮燕麦粥的容器也是很重要的,由于燕麦颜色较浅,所以建议大家使用铝锅或是沙锅煮,不要用家中炒菜的铁锅煮粥,铁锅煮出的颜色不好看。

煮制燕麦粥还要注意火候,时间不宜过长或过短。最开始时用大火煮至水开,之后开中火,让锅中的水保持翻滚的状态。水开之后,将锅盖半盖在锅上,不然水会从锅中溢出,中火煮45至60分钟为最佳。

最开始时锅中的水会有些浑浊,20多分钟以后水会开始变白,煮至45分钟之后米汤就已变成如牛奶一般,呈乳白色。

四、燕麦的多种吃法

燕麦,不仅营养美味,还有多种吃法,是妈妈手中的百变食材,它能与甜的、咸的等不同口味搭配,还能在甜品与主食间来去自如!

燕麦最简单的吃法就是即时冲泡速食麦片了。虽说这种麦片在一定程度上,没有保留燕麦中的营养,但还是受上班族和学生的欢迎。这种燕麦可以用热水或是煮沸的牛奶冲泡,省时又省力。

在我们平时吃的米饭或是粥中加入一些燕麦也是一种好办法呢!为了让人体吸收各类营养,我们日常的主食不应只有大米,还应该食用一些粗粮如小米、燕麦等。在煮大米的过程中,加入一把燕麦,煮出的饭会别有一番风味哦!熬制甜稠可口的燕麦粥,搭配水果与牛奶,真是喜欢地停不下来啊!

除此之外,我们还可以用燕麦制作甜品哦!低脂的燕麦面包,美味的焦糖燕麦芝麻糖,甜酥的燕麦饼干,温暖的燕麦馒头卷等等,如此全能的食材,我们可千万不能弃用哦!

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