一、豆腐渣的功效与作用
1、防治便秘：豆渣中含有大量食物纤维，常吃豆渣能增加粪便体积，使粪便松软、促进肠蠕动，有利于排便，可防治便秘、肛裂、痔疮和肠癌。
2、减肥作用：豆渣的营养很多，豆渣具有高食物纤维、高粗蛋白、低脂肪、低热量的特点，肥胖者吃后不仅有饱腹感，而且其热量比其他食物低，所以有助于减肥。
3、抗癌作用：据测定，豆渣中含有较多的抗癌物质，经常食用能大大降低乳腺癌、胰腺癌及结肠癌的发病率。
4、豆渣中的钙含量也很多：且容易消化吸收，因此，常食豆渣对防治中老年人骨质疏松症极为有利。
5、降脂作用：豆渣中的食物纤维能吸附随食物摄入的胆固醇，从而阻止了胆固醇的吸收，有效地降低血中胆固醇的含量，对预防血黏度增高、高血压、动脉粥样硬化、冠心病、中风等的发生都非常有利。
二、豆腐渣的吃法大全
虾酱豆渣
材料：豆腐渣650克，虾酱70克，鸡蛋4个，玉米饼子10个。调料鸡精6克，白糖4克，胡椒粉2克，色拉油500克(约耗50克)。
做法
1、豆腐渣加虾酱、打散的鸡蛋、白糖、鸡精、胡椒粉拌匀。
2、锅中加底油烧至六成热，倒入拌匀的豆腐渣，用锅铲压扁，小火煎至两面呈金黄色取出，切成菱形块，摆入盘中，周围放上已在四成热油中炸好的玉米饼子即可。
白玉豆渣
材料：豆腐渣400克，鸡蛋3个，牙片鱼净肉200克，蒜苔10根，面粉50克。调料精盐4克，味精3克，白糖2克，色拉油30克，清汤100克，湿淀粉10克。
做法
1、牙片鱼肉切成10厘米长、0.2厘米厚的片，蒜苔改刀成20厘米长的段。鸡蛋打入碗中搅匀。
2、锅中放入底油10克，烧至七成热，放入蒜苔中火翻炒1分钟，出锅后整齐地摆放盘中。
3、锅中加入剩下的色拉油烧至七成热，放入豆腐渣、鸡蛋、精盐、味精、白糖不停翻炒约1分半钟。然后将其搓成5厘米长、1.5厘米粗的长条，拍上面粉，放到牙片鱼肉片上卷起，在鱼肉接口处抹上湿淀粉，上笼屉旺火蒸4分钟取出，摆放在蒜苔上，然后浇上烧沸的清汤即可。
三、用豆腐渣洗脸的方法
随着科学的发展，人类文化素质的提高，人们已从营养学的角度开始重新认识豆渣。经研究证明，大豆中有一部分营养成分残留在豆渣中，一般豆渣含水份85%，蛋白质3.0%，脂肪0.5%，碳水化合物(纤维素、多糖等)8.0%，此外，还含有钙、磷、铁等矿物质。
豆渣还是很好的天然护肤品。家中自制豆浆所剩下的豆渣可用来当面膜.
具体方法如下：
1.将底部的豆浆，用随机配的过滤网，滤出豆渣，一定要拿勺把网上的豆渣压干，否则水多了流的满脸、满脖子都是。
2.在豆渣中加入两小勺蜂蜜(蜂蜜可以增加保湿度，另营养成分更加容易吸收)，充分搅拌，即可增加粘合度，便于让豆渣听话敷在脸上，蜂蜜也起滋润的作用。
3.搅拌好后，可以直接敷在脸上了，友情提示一下：敷之前，最好在脖子上围个毛巾或纸巾，预防豆渣水流下。
4.让豆渣停留在脸上15—20分钟左右。此外可将制好的豆浆留一点在喷雾瓶中，做面膜时随时喷在脸上，可防止面膜变干。
5.要清洗时，先拔下大部分豆渣，最后可以留一点豆渣在脸上摩擦一下，因为豆渣是细颗粒，还会有磨砂去角质的功效，清洗要干净。
按此方法一周两次，具有美白淡斑的效果。
我们用豆浆渣做面膜，这种方式不仅是纯天然的，而且又很实惠，不需要我们花费多少钱。我们在早上自己做豆浆的时候，就可以把剩下的豆渣收集起来，然后在加入牛奶等材料，敷在我们的脸上，那么不用过多久我们的皮肤就会变的越来越白，而且整个人的气血也会变的很好。
四、吃豆腐渣可以减肥吗
吃豆渣可以减肥吗?其实豆渣对身体的营养补充效果不错，因此我们在平时的时候，尤其是在减肥期间，选择它，对减肥也是有帮助的，不会伤害到身体健康。
香酥豆腐渣丸子：豆腐渣热量低，加些萝卜等调料做成丸子，不但味道鲜美，营养价值高，最主要的是能减肥，而且还降血糖呢。
豆腐渣500克，面粉一小碗{适中即可}，小萝卜一个及葱姜适量切成末，全部放到盆里，再打上2个鸡蛋，加点盐、鸡精、胡椒粉，搅拌均匀;锅中加入适量色拉油，烧六七成热，然后用匙滚成丸子下入锅中油炸，待丸子浮起呈焦黄色便可捞出。放凉之(转载自中国健康网//www.69jk.cn，请保留此标记。)后就可以品尝了。
腹部按摩法：早晚揉腹减肥方法，具体做法：利用早晨起床前、晚上睡觉前的时间，平躺在床上。右手在下，左手在上绕肚脐顺时针揉，稍用点力揉60次;然后左手在下右手在上逆时针揉60次。范围是顺时针由中间向外至整个腹部，逆时针时再由外向中间揉。每次揉完，我都感到头上出汗，脚心发热很舒服。
吃豆腐渣能减肥吗?这一套豆腐渣减肥食谱加上饭后的腹部按摩，保证让您在1周后见效，首先，最明显的就应该是肚子，当然每日三餐不可少，但是每餐最好都控制在6、7成饱为好。
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