一、虫草的作用与功效
1.调节免疫系统功能
免疫系统相当于人体中的军队，对内抵御肿瘤，清除老化、坏死的细胞组织，对外抗击病毒、细菌等微生物感染。人体每天都可能出现突变的肿瘤细胞。免疫系统功能正常的人体可以逃脱肿瘤的厄运，免疫系统功能出现问题的人，却可能发展成肿瘤。虫草对免疫系统的作用像是在调整音量，使其处于最佳状态。它既能增加免疫系统细胞、组织数量，促进抗体产生，增加吞噬、杀伤细胞数量、增强其功能，又可以调低某些免疫细胞的功能。虫草中含有虫草素、虫草酸以及各种氨基酸等营养物质，具有滋肺补肾、止血化痰、扩张气管、镇静、抗各类细菌、降血压等功效。
2.直接抗肿瘤作用
虫草提取物在体外具有明确的抑制、杀伤肿瘤细胞的作用。冬草中含有虫草素，是其发挥抗肿瘤作用的主要成分。
3.提高细胞能量、抗疲劳
虫草能提高人体能量工厂--线粒体的能量，提高机体耐寒能力，减轻疲劳。
二、虫草的食用方法
1.煮水当茶喝
虫草不应该泡水喝，而是应该煮水喝，正确煮冬虫的方法是，把虫草加水一杯左右，用小火煮十分钟，然后立刻把水倒出来喝，然后再加水煮十分钟，倒出来喝完后，再加水煮，这样反复添水煮，直到虫草水煮出来的水变淡。
2.与肉类炖吃
虫草炖出来的口感非常绵香，把虫草与肉类炖着吃是最适合的，但一定要注意，虫草不可以炖太长时间，这样容易令虫草的营养流失掉，一般虫草炖半小时是最适合的，而虫草与不同的肉类炖，其保健功效也不同。
3.研粉服用
如果嫌把虫草煮水或炖汤喝麻烦，那么还有一个非常简单方便的方法，就是把虫草用研磨机研成粉末，然后装入到胶囊中，这样就可以方便携带，每天都能定时服用了。
4.含着吃
大成草让虫草可以含着吃，精华全面吸收。含服瞬间，挥发性物质直接进入血液，多重精华迅速弥散于口腔、咽喉及消化道粘膜，精华成分直接进入人体血液循环，保证了全效吸收。
三、虫草食谱
1.虫草苁蓉炖羊肉--女性滋补养颜食谱
【配方】虫草10克，炮天雄10克，肉苁蓉10克，羊肉100克，生姜2片。
【做法】羊肉放开水锅中煮5分钟，取出洗净，虫草、炮天雄、肉苁蓉、分别用清水洗净，全部用料放入炖盅，加水适量，盖好，炖3小时，下盐调味食用。
【功效】此汤可治黑眼圈、头晕眼花及飞蚊症。
2.虫草炖鹌鹑--妇幼保健药膳
【配方】虫草10克，鹌鹑8只，生姜10克，葱白10克，胡椒粉2克，盐5克，鸡汤300克。
【做法】①将虫草去灰屑，用酒浸泡，洗净;鹌鹑宰杀后，沥净血，用温水(70℃)烫透，去毛、内脏及爪(由背部刨开掏去内脏)，再放入沸水内略焯1分钟后，捞出晾冷;葱切断;姜切片。②将每只鹌鹑的腹内放入虫草2-3条，8克虫草分八份放完。然后逐只用线缠紧放入盅子内，鸡汤用盐和胡椒粉调好味，灌入盅子内，用湿绵纸封口，上笼蒸40分钟即成。
【功效】补气血，益肺肾，止咳嗽。用于妇女保健。
3.虫草鸭---本草纲目拾遗
【配方】雄鸭1只，虫草5～10枚，葱姜食盐各适量。
【做法】雄鸭去毛及内脏，洗净后，放在砂锅或铝锅内;再放入虫草和食盐、姜、葱等调料，加水，以小火煨炖，熟烂即可(或将虫草放入鸭腹内，置瓦锅内，加清水适量，隔水炖熟，调味服食)。
【功效】补虚助阳。适用于久病体虚、贫血、肢冷自汗、盗汗、阳痿遗精等症。
四、虫草的禁忌
1.虫草不适合所有人吃：婴儿、发烧(急性高热患者)、妇女月经期禁忌服用;热性体质的人，高血压中风患者，以及肿瘤病患者在放疗期间应慎用或不宜用;体内出血(如咯血、便血等)、脑出血人群不宜吃，风湿性关节炎患者应减量服用，有实火或邪胜者不食用。
2.吃虫草忌量大或量小：虫草本质上是一味中药，长期服用能提高人体免疫力抗疲劳，配合其他中药材可治疗人体诸虚百损。但是，如果每次食用的量少，并且不定期的服用，实际上是没有效果的。虫草并不像西药，短时间内就能感觉到疗效，它在人体内需要一个积累的过程，长期足量服用才能见到效果。相反如果食用的量过多，人体没办法全部吸收，也是一种浪费。科学的摄入量是，每天3-5克，连续服用30-180天，就能起到虫草的有效调理作用。有条件的情况下应该经常服用，长期服用。
3.吃虫草忌尽量不生吃：虫草生长在草原泥土中，采挖时表面寄生有数不清、也说不清的真菌活孢子和寄生虫的活虫卵，即使是开水冲泡也不能完全杀死真菌孢子和虫卵更别说是生吃或打成粉服用了，所以虫草先要清洗后炖服或煎服，更有利于人体吸收。
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