一、老年人脑出血的饮食禁忌有哪些
1、忌过量食用脂肪。高脂肪食物(如肥肉、油炸食品)容易引起人体脂质代谢紊乱，而中风患者多有动脉粥样硬化，高脂肪可以形成或加重动脉粥样硬化。
2、忌多食高胆固醇食物。高胆固醇食物(如蛋黄、动物肝脏、心、肾等内脏)可使血脂升高，血液粘稠度增加，加速动脉硬化的进展。
3、忌食过咸食物。盐中钠可使血管平滑肌对去甲肾上腺素的反应性增强，血管收缩，外周血管阻力增大，血压升高，诱发脑血管意外。
4、忌长期食用过低胆固醇食物。长期低胆固醇饮食，使体内胆固醇含量过低，致动脉血管变脆，脑细胞脆性增加，也会诱发脑血管意外。
5、忌饱餐。饱餐可使大脑中酸性纤维芽细胞生长因子增加，促进脑动脉粥样硬化的形成。
6、忌过于精细的食物。食物过于精细，粗纤维含量少，可引起便秘，而便秘时排便过度用力，使腹内压升高，导致血压骤升，引起脑出血或加重病情。
7、忌食过量高纤维食品。高纤维食品可防治便秘，预防大肠癌及中风，控制体重。但是如果过多食用高纤维食品，可影响机体对钙、镁、铁、锌的利用，造成这些元素的缺乏，导致机体免疫力下降，还可以使智力减退，导致过早老化。
二、老年脑出血的治疗方法
1、常规治疗
一般处理，保持安静、绝对卧床，应在当地进行抢救，不宜长途运送及过多搬动，以免加重出血;保持呼吸道通畅，清理呼吸道分泌物或吸入物。必要时及时行气管插管或切开术;有意识障碍、消化道出血者，禁食24～48小时，必要时应排空胃内容物。
2、降低颅内压
脑出血后脑水肿约在48小时达到高峰，维持3～5天后逐渐消退，可持续2～3周或更长。脑水肿可使颅内压增高，并致脑疝形成，是影响脑出血死亡率及功能恢复的主要因素。积极控制脑水肿、降低颅内压是脑出血急性期治疗的重要环节。
3、控制高血压
控制高血压，降低增高了的血压是防止进一步出血的重要措施，但不宜将血压降得过低，以防供血不足。一般以维持在(150--160/90--100mmhg)为宜。
4、水、电解质平衡和营养
如有高热、多汗、呕吐，维持中心静脉压5～12mmHg或肺楔压在10～14mmHg水平。注意防止水电解质紊乱，以免加重脑水肿，每日补钠、补钾、糖类、补充热量。
5、预防病毒感染
预防及治疗并发症，重症病人应特别加强基础护理，定时轻轻更换体位，注意皮肤的干燥清洁，预防褥疮和肺部感染，瘫痪肢应注意保持于功能位置，按摩及被动运动，以防关节挛缩。
6、不必过度紧张
病程中还会出现不同程度的头疼，例如头部胀痛、针刺样痛、剧烈疼痛等，这是最常见的症状，随着病情的好转，头疼会逐渐消失，因此您不必过度紧张，要学会分散注意力。
7、饮食
饮食要营养丰富、低脂、清淡软食，如鸡蛋、豆制品等。进食困难者，可头偏向一侧，喂食速度慢，避免交谈，防呛咳、窒息。
8、保持大便通畅
可食用香蕉、蜂蜜，多进水，加强适度翻身，按摩腹部，减少便秘发生。病人数天未解便或排便不畅，可使用缓泄剂，诱导排便。禁忌用力屏气排便，防再次脑出血。
三、脑出血手术后会出现哪些并发症
脑出血患者在手术之后很容易会有呼吸系统的并发症出现，这种并发症主要指的就是患者会出现严重的肺水肿、肺淤血以及肺炎等，如果患者在出现这种并发症的同时其咽部还有分泌物不能够充分的排除，这个时候是很容易会导致窒息的危险发生的，所以患者朋友一定要引起注意。
脑出血患者在手术之后还很容易会引起上消化道出血的并发症出现，这红枣你并发症也是脑出血患者常见的并发症之一，患者在出现了这种并发症之后还常常会伴有休克的症状，所以患者一旦出现了这种并发症就应该及时的采用药物来进行治疗，并且还应该及时的降低颅内压和及时的补充血容量，这样才可以避免脑灌注压会造成损伤。
脑出血患者在手术之后还很容易会有肾功能衰竭的并发症出现，这种并发症也是此病常发的并发症之一，患者一旦出现了这种并发症就应该避免直接或者是间接采用影响肾功能的药物，这样才可以避免患者的肾功能发生严重的衰竭。
四、脑出血疾病的症状表现介绍
头痛头晕：头痛是脑出血的首发症状，常常位于出血一侧的头部，有颅内压力增高时，疼痛可以发展到整个头部。头晕常与头痛伴发，特别是在小脑和脑干出血时。
呕吐：约一半的患者发生呕吐，可能与脑出血时颅内压增高、眩晕发作、脑膜受到血液刺激有关。
运动和语言障碍：脑出血患者易出现运动和语言障碍，运动障碍以偏瘫较为多见，言语障碍主要表现为失语和言语含糊不清。
意识障碍：表现为嗜睡或昏迷，程度与脑出血的部位、出血量和速度有关。在脑较深部位的短时间内大量出血，大多会出现意识障碍。
眼部症状：瞳孔不等大常发生于颅内压增高的患者，还可以有偏盲和眼球活动障碍，如脑出血患者在急性期常常两眼凝视大脑的出血侧。
嗜睡：一旦出现原因不明的困倦、嗜睡现象，一定要高度重视，很可能是脑出血的先兆。
血压高：正常人的血压随内外环境变化在一定范围内波动，在整体人群，血压水平随年龄逐渐升高，以收缩压更为明显，但50岁后舒张压呈现下降趋势，脉压也随之加大。脑出血患者易出现血压高的症状。
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