苦味以其清新，爽口能刺激舌头的味蕾，激活味觉神经，也能刺激唾液腺，增进唾液分泌;还能刺激胃液和胆汁的的分泌，增进食欲，促进消化，增强体质，提高免疫力;此外，苦味食物可以去心中烦热，具有清心作用，使头脑清醒，缓解孕期烦躁情绪。
常见的苦味食物有莴笋叶，莴笋，生菜，芹菜，香菜，苦瓜，荸荠，黑枣，薄荷叶，荞麦，菊花，金银花等。
吃苦瓜能补充蛋白质，脂肪，淀粉，铁，磷，钙，维生素B2，胡萝卜素等多种营养成分，能有效刺激唾液和胃液分泌，促进肠胃蠕动，对于改善准妈妈消化吸收，增进食欲很有好处。
孕期要选择多吃易消化，易吸收，有减轻孕吐功能的食物。
动物性食物，鱼，鸡肉，蛋类，奶类，豆类中的豆腐，豆浆，都是易于消化吸收，并且富含优质蛋白质，准妈妈可以多吃。
大米粥，小米粥，烤面包，馒头，饼干，甘薯，含糖分高，能提高血糖含量，改善准妈妈因呕吐引起的酸中毒;
酸奶有缓解妊娠反应的作用，又能增加蛋白质的供给量，准妈妈可以适量食用。
食物要对味，烹调要多样化，根据准妈妈的不同情况和嗜好，选择不同食材和烹调方法来加工食物，例如有的准妈妈嗜酸，嗜辣，或是其他味道，在烹调食物时可以选用柠檬汁，醋拌凉菜，也可以用少量香辛料，如生姜，辣椒等，来刺激味蕾，增加食欲。
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