儿童缺锌时，味蕾功能减退，味觉功能降低，食欲不振，进食减少；因含锌消化酶降低，消化能力也减弱；出现厌食症状：挑食、拒食，普遍食量减少，孩子没有饥饿感，不主动进食。
锌是人体代谢必需微量元素之一，一旦缺乏就会影响细胞代谢，妨碍生长激素轴的功能。由此，导致生长发育受到影响，使孩子身材矮小，身高比同龄组的低3—6厘米，体重轻2—3公斤。
锌对淋巴细胞可促进有丝分裂及细胞转化，并维持T细胞的免疫功能。儿童缺锌，则会损害细胞的免疫功能，导致免疫力低下，经常感冒发烧，反复呼吸道感染如：扁桃体炎、支气管炎、肺炎、出虚汗、睡觉盗汗等。
小儿缺锌还可引起皮肤、神经系统功能的异常。表现为：头发枯黄、稀疏或脱落，皮肤粗糙、面黄肌瘦；指甲出现白斑，手指长倒刺；出现外伤时，伤口不容易愈合；易患皮炎、顽固性湿疹；口腔溃疡反复发作等。
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