苹果醋，众所周知其有开胃消食解酒保肝的作用，苹果醋中的有机酸和氨基酸，可以促进人体消化液的分泌，健胃消食，改善食欲。饮酒前后一杯苹果醋，解酒养肝，因此在一定场合需要喝酒的人群也可以多喝。具体知识介绍如下！
在喝酒前、后或喝酒时饮用苹果醋，胃肠里存诸的乙醇增多，而血液内乙醇含量减少。因为乙醇在胃里滞留的时间增长，未能迅速吸收，所以血液中乙醇的浓度低，因而喝苹果醋可以迅速解酒。酒前一杯可以抑制酒精的吸收，酒后一杯可以解酒防醉，让您迅觉头脑清醒。
苹果醋是碱性物质，因为有醋的原因，所以喝起来是酸酸，而酒也是彻底的酸性物质，两者相互中和就起到了解酒作用。
应酬的时候，尽量事前喝一杯苹果醋，通过身体的吸收，能有效地抑制酒精的吸收，促进乙醇的分解，抑制乙醇在人体血液中的扩散;而酒后一杯苹果醋，因为有醋的强烈酸性，可以让你的神经有清醒功效，同样能起到保肝的效果。人会醉酒是因为血液中乙醇含量急剧上涨的原因。而苹果醋与乙醇同时摄取时，血液中乙醇浓度值最低，这说明苹果醋可以影响胃肠对乙醇的稳定。所以苹果醋在科学原理里面，起到了解酒的效果。
一般情况下，如果饮酒量较少，饮酒之后适量饮用苹果醋能够起到一定的解酒作用，能帮助缓解酒后不适症状。
虽然苹果醋有一定的解酒功效，但醉酒之后呕吐了的话，是不建议喝苹果醋的，主要是因为这个时候可能醉酒程度比较严重，而有的苹果醋酸味较重，饮用后容易会对肠胃造成刺激，可能会引发再次呕吐等不适情况。
建议采用饮用蜂蜜水等其他较为温和的解酒方法，呕吐之后也要停止继续饮酒，避免醉酒严重，对身体健康造成危害。
在喝酒之前喝苹果醋的话，能起到抑制酒精吸收以及促进乙醇分解的作用，能抑制住饮酒之后乙醇在人体血液中的扩散，从而达到一定的减轻醉意、解酒效果。
因此在饮酒量较少的时候，饮酒前适量地喝一点苹果醋，能够起到很好的解酒效果，但并不能完全依靠苹果醋来进行解酒，过量饮酒很容易对人体的肝、肾等器官造成损害，影响身体健康，建议平常不要过量饮酒。
1、利尿
饮用苹果醋有助于促进人体排泄酒精，从而起到解酒的作用。苹果醋的利尿作用非常好，有助于解酒，除此之外还可以选择食用南瓜、冬瓜、西瓜等食物，大量饮水、饮淡茶等。
2、发汗
发汗是排泄体内酒精的方法之一，通过发汗，降低人体内酒精的浓度，可以加快解酒。这对于容易出汗的人尤其有效，可以通过饮用加热后的苹果醋来让自己发汗，这也是流汗的人有更大酒量的原因。
3、中和、分解酒精
酒精的中和与分解可以降低人体吸收酒精的量。人体的肝脏承担着酒精的分解和代谢功能，通过食用苹果醋，可以降低体内的酒精和乙醛浓度。因此，食用苹果醋是中和酒精作用较好的饮品。也可以通过服用维生素E丸、饮用红糖水等方法促进肝脏的分解和代谢，从而达到解酒的效果。
4、减缓酒精的吸收
解酒要减缓人体对酒精的吸收，同时增强对酒精的代谢，因此，在饮酒前多饮用一些苹果醋，或者食用一些肉类食物，都能够较好地起到减缓酒精作用的效果。
总结：苹果醋中水分含量较多，饮用后对人体有利尿的作用，也能帮助人体很快的排出摄入的酒精，帮助解酒。
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