蒸鸡蛋的方法是：1、材料：橙子1个、鸡蛋2个、虾仁20克、纯牛奶1盒。2、首先将橙子对半切开，放在一边备用。3、准备一个空碗打入两个鸡蛋，搅拌均匀。4、碗中加入纯牛奶，搅拌均匀。5、碗中挤一些橙汁进入，搅拌均匀。6、碗中放入虾仁，放入蒸锅中大火蒸25分钟。7、蒸好后取出，一碗简单美味的蒸鸡蛋即可做好。
方法二：
1、材料：鸡蛋1个、温水75克、蒸鱼豉油半勺、香油两滴、盐一点点、小葱适量。
2、一颗鸡蛋加一点点盐打散。
3、温水加进去轻轻拌匀。
4、过滤到一个小碗里，这个步骤很重要，不可省略。
5、水开上锅，盖上盘子，蒸八分钟，焖三分钟。
6、出锅，倒蒸鱼豉油，香油调味，撒点小葱装饰即可。
方法三：
1、材料：鸡蛋四个，凉白开，食盐。
2、鸡蛋四个磕到碗中，此时要记住鸡蛋在碗中的水位线。
3、顺时针打散蛋液。
4、打散至看不见蛋白。
5、加入1:1.5的凉白开，。
6、搅拌均匀，加入食盐。
7、继续顺时针搅匀。
8、滤网过滤一遍水蛋液。
9、倒入大碗中，用勺子轻轻把泡沫推到碗边舀出来，覆盖耐高温保鲜膜。
10、然后用牙签扎几个眼。
11、锅里烧水，上汽加笼屉，放入鸡蛋羹，中大火12分钟，焖一分钟出锅。
12、根据自己喜欢的调料加进去即可。
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