因为以前的生活条件并不很好，不是用煤气和天然气灶，都是用柴火烧的大灶台，支上两口锅，一日三餐都离不开它，就这么生活。这样一个大灶台支起来并不容易，还为了一家人能够保证酒足饭饱的，所以处于感谢和祈盼就有小年辞灶的说法。除此之外，辞灶还流传着许多说法，不妨多了解一下我们中华民族的传统文化。
辞灶由来
祭灶的流程其实是很繁琐的，但也是流传已久的一个传统。腊月二十三又称“小年”，是民间祭灶的日子。民谣中“二十三，糖瓜粘”指的即是每年腊月二十三日举行祭灶。旧时，差不多家家灶间都设有“灶王爷”神位。人们称这尊神为“司命菩萨”或“灶君司命”，传说他是玉皇大帝封的“九天东厨司命灶王府君”，负责管理各家的灶火，被作为一家的保护神而受到崇拜。灶王龛大都设在灶房的北面或东面，中间供上灶王爷的神像。没有灶王龛的人家，也有将神像直接贴在墙上的。有的神像只画灶王爷一人，有的则有男女两人，女神被称为“灶王奶奶”。这大概是模仿人间夫妇的形象。灶王爷像上大都还印有这一年的日历，上书“东厨司命主”、“人间监察神”、“一家之主”等文字，以表明灶神的地位。也是为什么这么多人坚持已久的原因。
祭灶日期
每个地方都有每个地方的祭灶时期，就连早中晚都安排的很细致。古人祭灶的日期，历来说法不一，有正月、四月、五月、八月、十二月等等。在我国封建社会里，诸教并存，神灵之数高达万千之多，民间习惯一概敬之。可能是为了简化统一，易记易行的缘故，把灶君每月上天禀报一次的说法，演化成了每年上天一次。并且把时间固定在腊月二十三日或二十四日。也就有了我们现在常用的祭灶日期腊月二十四。
祭灶节
有些地方为了方便记忆就特地有这么一个节日。在祭灶节时民间讲究吃饺子，取意“送行饺子迎风面”。山区多吃糕和荞面。晋东南地区，流行吃炒玉米的习俗，民谚有“二十三，不吃炒，大年初—一锅倒”的说法。人们喜欢将炒玉米用麦芽糖粘结起来，冰冻成大块，吃起来酥脆香甜。 祭灶这天除吃灶糖之外，火烧也是很有特色的节令食品。每到腊月二十三祭灶这天，城市中的烧饼摊点生意非常兴隆。供品除糖瓜之类外，也有供水饺，取民间“起身饺子落身面”之意，有的也供面条。但是还是要克制自己的食欲哦。
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