碱性食品都有哪些好处含碱性高的食物有哪些

一、经常吃碱性食物有什么好处

人的体液的酸碱度主要由体内酸性无机盐和碱性无机盐的水平决定，其高低则取决于两方面的因素。一是日常饮食中的食物构成。食物按其所含元素成分的多少可分为碱性食物、中性食物和酸性食物三大类。凡含钾、钙、镁、钠等碱性食物元素较多的事物一般为碱性、多食碱性食物，人的体液可呈碱性;凡含磷、氯、硫等酸性元素较多的食物一般为酸性，多食酸性食物，体液则呈酸性;有些食物如提炼的很纯的油脂、糖、淀粉等，基本上不含有上诉两大类元素，因此属中性食物，这些事物不影响体液酸碱度。二是机体内部的自我调节功能。人体对食物有很强的适应性，碱性事物食用过多，机体会在新陈代谢时增加酸的产生以中和过多的碱，或是增加碱的排泄以保持体液酸碱度的相对稳定一。反之亦然。

近年来科学研究又发现，人体体液的酸碱度与智商水平也有密切关系，在体液的酸碱度允许的范围内，偏酸性者(即ph值偏低)智商较低，偏碱性者(即ph值偏高)则智商高。科学家以多数十名年龄在6～13岁的男孩为研究对象，测试发现，大脑皮层中的体液ph值大于7.0的孩子比小于7.0的孩子的智商高出一倍。这是科学家第一次把人的智商与大脑ph值联系起来的重大发现。科学家把这一发现称为智力水平的“化学标记”。

少数女性不仅皮肤粗糙，还有雀斑沉着，很多人认为这是体质不好所致，其实，这是“酸性”食物摄取过多的缘故。血液酸度增高后，体内新陈代谢减弱，血液循环也减慢，致使表皮细胞失去弹性，变得松弛，粗糙、起皱或色素沉着。这时应多吃些含有矿物质丰富的蔬菜和水果，就能使血液里的污物及时得到排除，使皮肤恢复光泽。

高加索地区的许多闻名于世的长寿村中，不少人能活到130岁至140岁，那里也没有什么特别好的食物或补药供人享用，惟一不同的就是他们的饮水呈微碱性，ph值为7.2-7.4，与人的血液ph值几乎相同。正是这微碱性的水，使这些长寿者的血管保持着柔软和不硬化，使他们的血压偏低，脉搏正常，科学家由此认定：弱碱性食物有益于长寿。

由此可见，素食者多食用碱性食物是非常有必要的，这样不仅能让身体各方面营养达到均衡的状态，并且还能延年益寿。

二、都有哪些食物是碱性的

我们常吃的食物里面哪些食物是碱性的?含碱性的食物有哪些?食物的“酸碱性”会影响体态和皮肤健美。多食碱性食物，可保持血液呈弱碱性，使得血液中乳酸、尿素等酸性物质减少，并能防止其在管壁上沉积，使皮肤恢复细腻和弹性，变得光滑无比。

我们知道，人体在正常情况下，血液呈碱性;若用脑过度或体力透支之后，则血液呈酸性;如果长期偏食酸性食物，也会使血液酸性化。而血液长期呈酸性则会使大脑和神经功能退化，导致记忆力减退。补养之道就是常吃碱性食物，少吃酸性食物。

那么究竟哪些食物是碱性食物呢?

强碱性食品：恰玛古、茶、白菜、柿子、黄瓜、胡萝卜、菠菜、卷心菜、生菜、芋头、海带、柑橘类、无花果、西瓜、葡萄、葡萄干、板栗、咖啡、葡萄酒等等。

碱性食品：除了五谷杂粮外的植物性食品，如水果、蔬菜、豆制品;在动物性食品中，只有奶类和动物血属碱性食品，其他都属酸性食品。

弱碱性食品：豆腐、豌豆、大豆、绿豆、竹笋、马铃薯、香菇、蘑菇、油菜、南瓜、豆腐、芹菜、番薯、莲藕、洋葱、茄子、南瓜、萝卜、牛奶、苹果、梨、香蕉、樱桃等等。

还有一些食物因吃起来酸，人们就错误地把它们当成了酸性食物，如山楂、西红柿、醋等，其实这些东西正是典型的碱性食物。

三、含碱性最高的食物有哪些

　1、西兰花

西兰花是我们生活中常见的蔬菜，它营养丰富，富含维生素和胡萝卜素以及对抗肌肤的抗氧化物质，被世界公认为是最好的抗衰老的碱性蔬菜。每餐都加一点西兰花，保证衰老不会找上你。

2、洋葱

洋葱，性质温热，非常适合体质偏寒的女性朋友食用，它可以有效降低胆固醇的含量，也为人体的肌肤形成一层保护膜，抵抗衰老。

3、豆制品

豆制品是很好的蛋白质的来源，也是非常好的碱性食品，它可以中和体内的酸性，令身体维持健康的水平。例如豆腐、豆花、豆浆、豆腐脑、豆腐乳、豆干、豆皮等等，女性朋友们都可以常常食用，好处多多哦!

　4、菠菜

菠菜也是一种很好的碱性蔬菜，富含叶酸，这对于需要补充叶酸的准妈妈们来说是个非常不错的选择，补充足量的叶酸可以避免胎儿出生后存在缺陷，还能够降低新生婴儿患病的概率，因此，准妈妈们或者是正在备孕的女性朋友们可以多吃菠菜。此外，菠菜还可以增强体质，保养皮肤，帮助身体排出多余的毒素，更能够缓解不良的情绪。

5、草莓

不要看草莓吃起来是酸甜的，但实际上，草莓是中碱性的水果，它味道极其鲜美，富含维生素C，可净白嫩肤、润泽咽喉，缓解肠胃不适，中和酸性，常吃对人体的健康大有益处。

　6、酸奶

食物的酸碱度一直都不是由它的味道来做判断的，酸奶虽味道偏酸，可确属碱性饮品。与普通的牛奶相比较，酸奶所含脂肪更低，钙质含量也更高，并且富含维生素，对人体的肌肤也起到保护作用，能够有效抑制痘痘粉刺的滋生。同时，常喝酸奶，有助于增强人体的消化功能，保护肠道，对人体大有裨益哦。

　7、马铃薯

马铃薯，也就是土豆，可以健脾护胃、润肠益气，是非常营养的健康食品。对于女性朋友来说，马铃薯也有美肤的作用，如果你有较深的眼袋或是黑眼圈，把马铃薯切片敷在眼睛上，可有效缓解眼袋或黑眼圈问题。

　8、海带

海带中含有大量的食物纤维和诸多营养元素，可促进肠胃蠕动，碱化血液，阻止有害物质进入体内。海带排骨汤、海带银耳汤都是非常不错的健康汤品哦!

四、哪些碱性食物用来煲汤具有排毒功效

海带。

性寒味咸，有化痰、软坚、降血压的功效。适宜高血压、高血脂、冠心病和动脉硬化病人食用，对老年慢性支气管炎也有很好的疗效。佝偻病、软骨症、骨质疏松患者等都可以多吃海带。海带汤还可以御寒，由于其中含有大量的碘元素，而碘元素有助于刺激甲状腺激素的合成。

　白萝卜。

其中含有木质素，能分解致癌物亚硝胺，所以有抗癌作用。另外，白萝卜是人体补充钙的最佳来源之一，这种有机钙在萝卜皮中含量最多。

　西洋菜。

是广东一年四季都有的蔬菜，但最肥美的是从初冬到春末。西洋菜常见的吃法，就是和猪瘦肉、鸭肾、生鱼等一起来煲汤，将西洋菜煲成深，然后连菜带汤一起吃。

菜干。

用新鲜的白菜晒干而成，其好处是，既可贮存作长年食用，经太阳晒后，吸收了日光的紫外线，含丰富维生素A、B族维生素、维生素C和纤维素，能消除内火、清热益肠。此外，菜干更可防止坏血病和皮肤病。

莲藕。

熟莲藕性味甘、温、无毒，可以补心生血，健胃开脾，滋养强壮，莲藕汤利小便，清热润肺。平时可以配合猪瘦肉或者猪骨头一起煲汤喝，加入适量绿豆口感会更好。

　竹荪。

竹荪属于碱性食品，长期食用能调整中老年人体内血酸和脂肪酸的含量，具有降血压的作用。此外，竹荪还可以降低体内胆固醇，减少腹壁脂肪贮积等。

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