宝宝吃胡萝卜吃多了是会导致发黄的。
胡萝卜中的呈色物质很多，并且还会在体内堆积，如果宝宝连续过多食用胡萝卜，会出现呈色物质堆积在皮肤表面，然后出现鼻子、手指、额头等发黄的情况。
胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，每100克胡萝卜中含有4130毫克的胡萝卜素，胡萝卜素是一种脂溶性的色素，宝宝长期食用胡萝卜，大量的胡萝卜素被吸收，就会蓄积，体内胡萝卜素越来越高，就会出现皮肤发黄的情况。
胡萝卜素是一种橙黄色的天然色素，具有脂溶性，食用过多之后会在皮肤表层脂肪中蓄积，导致皮肤发黄，食用过多的话，严重会出现胡萝卜素血症的症状。
胡萝卜是脂溶性的，宝宝体内不仅皮肤表层脂肪较多，内脏脂肪含量也很高，因此容易出现内脏胡萝卜素的蓄积，对身体不利。
宝宝从6个月左右，开始增加辅食的时候就可以食用胡萝卜，一次添加约一小勺在米糊糊中即可，随着月份的增加可以稍微加一些胡萝卜，但是最好不要一次只给与胡萝卜一种辅食，可以两种到三种混合食用，以免食用胡萝卜过多。
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