水果对孕妇的健康很重要,孕妇每天都要保证食用一定量的水果,虽然水果中铁含量并不是很高,但水果中维生素含量非常丰富,由于植物性食物所铁质需要维生素C帮助吸收,所以孕妇在吃蛋白质食物的同时也要补充足够的维生素C,可以靠如橙子、柑橘、奇异果及新鲜蔬菜来补充,以保证铁质的吸收,减少贫血的发生。
瘦肉里含铁量不太高,但铁的利用率却与猪肝差不多,瘦肉中除了含有大部分的 蛋白质之外,还含有血红蛋白,可以起到补铁的作用,能够预防贫血。值得一提的是,瘦肉中的血红蛋白比植物中的更好吸收,因此,孕妇吃瘦肉补铁的效果要比吃蔬菜好。
猪血是很好的补血食物,含铁量尤为丰富,大约100克猪血中就含有45毫克的铁,比猪肝、瘦肉和鸡蛋的补铁效果更好。猪血对铁的吸收率高达22%,所以孕妇可以适当食用猪血来预防贫血,但不宜食用过量,每周食用两次就可以了,将猪血和豆腐青菜一起煮成汤来食用就是不错的选择。
水果和蔬菜不仅能够补铁,所含的维生素c还可以促进铁在肠道的吸收。因此,在吃含铁食物的同时,最好一同多吃一些含维生素C丰富的水果和蔬菜,也能起到很好的补铁作用。准孕妈妈同时吃鸡蛋和肉,能提高鸡蛋中铁的利用率;或者鸡蛋和番茄同时食用,番茄中的维生素C可以提高铁的吸收率。
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